Recettes Sans Faim

Croustillant fraises mascarpone

Syi_Sarika — Tue, 10 Apr 2012 15:38:43 GMT

Pour 6 personnes :

600g de Fraises
100g de Beurre
40cl de Mascarpone
2 blancs d'Oeufs
50g de Sucre
1 sachet de sucre vanillée
500g de Spéculoos
15cl de gélée de Groseilles

Ecraser les biscuits et les mélanger au beurre ramolli.
Déposer le mélange beurre/biscuit dans des moules individuels ronds et bien tasser.
Placer 2 heures au frais.
Fouetter le mascarpone avec les sucres.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mascarpone, étaler cette préparation sur le fond de biscuits et y déposer les fraises coupées en deux, rangées bien serrées.
Faire fondre à feu doux la gelée de groseilles et la laisser refroidir avant de napper les fraises.

Replacer au frais au moins 3 heures.

Cookies tout chocolat

Syi_Sarika — Sun, 08 Apr 2012 08:49:58 GMT

Pour environ 16 cookies (tout dépend de la quantité de pâte mangée pendant la préparation)

200 gr de chocolat pâtissier de bonne qualité
45gr de beurre
2 oeufs
150gr de sucre roux
un sachet de sucre vanillé
150gr de farine
chocolat en pépite ou en petit morceau (la recette de base indique 340gr, perso j'avais mis 150gr de chocolat pâtissier dans la première fournée, un peu moins dans la 2ème mais c'était du Milka aux noisettes)

Préchauffer le four à 180° et préparer une plaque avec du papier sulfurisé, ou du papier alu beurré.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à avoir une consistance crémeuse.
Mettre le chocolat et le beurre à fondre, au bain-marie ou au micro-onde quelques secondes en trois fois en remuant bien.
Incorporer le chocolat fondu, puis ajoute la farine, et le chocolat en pépites.
Déposer ensuite avec deux cuillères à soupe des petits tas espacés sur la plaque et enfourner pour une douzaine de minutes.
Les cookies sont prêts quand ils sont encore mous et que la croûte est fissurée.

Hot dog de courgette

Syi_Sarika — Sun, 18 Mar 2012 18:01:00 GMT

Lavez une courgette, coupez ses extémités et cuisez à la vapeur 10min.

Coupez la en deux dans la longueur, retirez les pépins, tartinez chaque moitié de fromage blanc, d'une cc de ketchup ou de moutarde et parsemez de ciboulette.

Ajoutez une tranche de jambon, parsemez de gruyère rapé.

Faites gratiner 5 min au four, assemblez les deux moitiés avant de servir.

Chicken Pita

Syi_Sarika — Sun, 18 Mar 2012 18:00:23 GMT

Dans un bol, mixez 1cc de ketchup, 1cc d'ail, des feuilles de basilic, 1cc de vinaigre balsamique, 1cc de moutarde.
Faites dorer 1/2 blanc de poulet coupé en lanières dans une poêle, l'ajouter à la marinade et mettre au frais.
Faites sauter 1 courgette tranchée, et 1 poivron rouge en lanières.
Remplissez une pita tiède des légumes, du poulet mariné et des dès de tomate.

Tourte au saumon

Syi_Sarika — Sun, 04 Mar 2012 17:54:12 GMT

Pour 4 personnes :

400g de saumon cuit (ou en boite)
1 boite de concentré de tomates
3 oeufs entiers + 1 jaune
Gruyère rapé
Crème fraiche

Dans un saladier, mélanger le saumon émietté, le concentré de tomates, les 3 oeufs entiers, le gruyère, la crème fraîche. Saler, poivrer
Dans un moule à tarte, étaler la première pâte feuilletée, la piquer.
Disposer le mélange dessus. Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Sceller les bord de la tourte avec du jaune d'oeuf. Piquer le dessus du feuilleté avec une fourchette.
Quadriller au pinceau le dessus avec du jaune d'oeuf.

Cuire 25 mn à 250°C.

Tarte aux poivrons rouges

Syi_Sarika — Sun, 04 Mar 2012 17:46:44 GMT

Pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée
6 poivrons rouges
4cs de tapenade

Préchauffez le four en position gril à 200°C.
Coupez les poivrons en 4 et retirez les graines. Posez les quartiers sur la plaque du four, enfournez et faites griller jusqu'à ce que la peau boursouffle. Laissez refroidir et épluchez les poivrons.
Faites cuire la pâte à blanc, puis recrouvrez le fond de tapenade. Recouvrez de lamelles de poivrons, salez, poivrez.

Enfournez 35min à 200°C.

Madeleines aux legumes

Syi_Sarika — Sun, 04 Mar 2012 17:40:15 GMT

Pour 4 personnes :

1courgette
1 carotte
3 oeufs
12cl de lait
120g de farine
10cl d'huile
1cc de levure
100g d'olives denoyautées

Lavez la courgette, pelez la carotte et coupez-les en tout petits dés.
Plongez les dés de légumes dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 15min. Egouttez-les. Coupez les olives en petits morceaux.
Battez les oeufs dans un saladier, puis ajoutez l'huile, le lait, la farine, la levure, du sel et du poivre. Mélangez bien, et ajoutez les légumes à la pâte.

Enfournez 20min à 180°C

Gnocchis de salsifis

Syi_Sarika — Sun, 29 Jan 2012 17:34:28 GMT

Pour 5 personnes :

250g de Salsifis en boïte
350g de Farine
Parmesan
Crème liquide
Ciboulette

Egouttez les salsifis, écrasez-les avec une fourchette.
Salez, puis mélangez progresivement avec la farine, la pâte doit être souple, à peine collante.
Farinez le plan de travail. Prélevez une partie de la pâte, formez un boudin de 2cm de diamètre. Coupez des petits tronçons et roulez-les dans la farine.
Une fois toute la pâte coupée, faites rouler les petits bouts de pâte sur une fourchette pour leur donner la forme caractéristique des gnocchis.
Faites-les pocher dans une eau frémissante salée ou dans un bouillon, remuez souvent, et retirez-les au bout de 3 minutes.

Servir chaud, avec un peu de crème, du poivre, des copeaux de parmesan et de la ciboulette ciselée.

Muffins pour une grosse journée

Syi_Sarika — Sun, 29 Jan 2012 17:26:40 GMT

Pour 12 Muffins :

4 Carottes
2 Bananes
200g d'Amandes en poudre
375g de Farine
150g de Sucre
3 Oeufs
110g de Beurre fondu
une poignée de Raisins secs
50g de cerneaux de Noix
2cc de Bicarbonate de soude
1cc de Canelle
1cc d'extrait de Vanille

Préchauffez le four à 180°C.
Rappez les carottes.
Mélanger ensemble les ingrédients secs, puis les ingrédients humides.
Ajoutez les carottes rapées, les bananes coupées en rondelles, puis les raisins secs et les noix.

Faites cuire 25 minutes.

Flan de laitue

Syi_Sarika — Sun, 29 Jan 2012 17:20:00 GMT

Pour 4 personnes :

1 Laitue
4 Oeufs
50g de Beurre
50cl de Crème fleurette

Préchauffez le four à 180°C.
Effeuillez, lavez et essorez la salade. Chauffez 30g de beurre dans une sauteuse, et faites-y suer les feuilles de salade 3 minutes.
Fouettez les oeufs et la crème, ajoutez-y un peu de sel, de poivre et de muscade.
Beurrez 4 ramequins. Repartissez-y les feuilles de salade et versez par-dessus la crème aux oeufs.

Enfournez 20 minutes au bain-marie