Gnocchis de salsifis

Pour 5 personnes :

• 250g de Salsifis en boïte
• 350g de Farine
• Parmesan
• Crème liquide
• Ciboulette

Egouttez les salsifis, écrasez-les avec une fourchette.
Salez, puis mélangez progresivement avec la farine, la pâte doit être souple, à peine collante.
Farinez le plan de travail. Prélevez une partie de la pâte, formez un boudin de 2cm de diamètre. Coupez des petits tronçons et roulez-les dans la farine.
Une fois toute la pâte coupée, faites rouler les petits bouts de pâte sur une fourchette pour leur donner la forme caractéristique des gnocchis.
Faites-les pocher dans une eau frémissante salée ou dans un bouillon, remuez souvent, et retirez-les au bout de 3 minutes.

Servir chaud, avec un peu de crème, du poivre, des copeaux de parmesan et de la ciboulette ciselée.

Muffins pour une grosse journée

 Pour 12 Muffins :

• 4 Carottes
• 2 Bananes
• 200g d'Amandes en poudre
• 375g de Farine
• 150g de Sucre
• 3 Oeufs
• 110g de Beurre fondu
• une poignée de Raisins secs
• 50g de cerneaux de Noix
• 2cc de Bicarbonate de soude
• 1cc de Canelle
• 1cc d'extrait de Vanille

Préchauffez le four à 180°C.
Rappez les carottes.
Mélanger ensemble les ingrédients secs, puis les ingrédients humides.
Ajoutez les carottes rapées, les bananes coupées en rondelles, puis les raisins secs et les noix.

Faites cuire 25 minutes.

Flan de laitue

Pour 4 personnes :

• 1 Laitue
• 4 Oeufs
• 50g de Beurre
• 50cl de Crème fleurette

Préchauffez le four à 180°C.
Effeuillez, lavez et essorez la salade. Chauffez 30g de beurre dans une sauteuse, et faites-y suer les feuilles de salade 3 minutes.
Fouettez les oeufs et la crème, ajoutez-y un peu de sel, de poivre et de muscade.
Beurrez 4 ramequins. Repartissez-y les feuilles de salade et versez par-dessus la crème aux oeufs.

Enfournez 20 minutes au bain-marie

Tarte aux pommes de terre

Pour 4 personnes :

• 1 rouleau de Pate Feuilletée
• 4 tranches fines de Jambon cru
• 5 petites Pommes de terre
• 2CS de Persil plat
• 3 Oeufs
• 150g de Comté
• 20cl de crème fraiche liquide

Lavez les pommes de terre, et cuisez-les à la vapeur ou à l'eau.
Etalez la pate feuilletée dans un moule, piquez-la, et placez au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, et repartissez-les sur le fond de tarte en les intercalant avec de fines lamelles de fromage et de jambon cru.
Battez les oeufs dans un saladier avec la crème, le persil finement haché, du sel, du poivre et de la muscade. versez ce mélange sur les pommes de terre.

Faire cuire 40 minutes.

Mousse au Caramel

Pour 6 personnes :

• 180g de Caramel
• 3 Oeufs
• 1 feuille de Gélatine

Tremper la feuille de gélatine 10min dans l'eau froide, puis la faire fondre 5s au micro-ondes dans 2 cs d'eau.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et mélanger les jaunes avec le caramel et la feuille de gélatine.
Monter les blancs en neige très fermes.
Incorporer petit à petit les blancs au caramel, sans les casser.
Laisser 2h au réfrigérateur.

Filet mignon au Caramel au Curry

Pour 4 personnes :

• 2 Oignons
• 1 Filet mignon de Porc (480g environ)
• 1cs de Farine
• 3cs de Caramel au Curry

Eplucher et couper les oignons en fines lamelles, les faire dorer dans la cocotte.
Ajouter le filet mignon, et laisser revenir 3min à feu moyen.
Ajouter la farine et 20cl d'eau, saler, poivrer.
Couvrir et laisser cuire 25min.
Ajouter le caramel au curry, nien mélanger.
Laisser chauffer 2min et servir !