24 mars 2009
Meringues
Pour environ 30 petites meringues:
- 3 blancs d'oeufs
- 100g de Sucre glace
Battre les blancs en neige très très ferme, c'est à dire pendant environ 15minutes, en ajoutant progressivement le sucre glace.
Verser dans une poche à douille (un sac de congélation dont la pointe sera coupée) et déposer sur une plaque allant au four.
Voilà l'étape la plus délicate, la cuisson !
Tout dépend du four, moi je les ai fait cuire 1h à th.1, mais normalement c'est 2h à 80-90°C, le tout, c'est qu'elles sortent dures.
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