Recettes Sans Faim

23 juin 2014

Polenta Bolognaise WW

Unités ProPoints
Pour 1 personne :
  • 100g Steak Haché 5% (4PP)
  • 180g de Polenta cuite nature (3PP)
  • 1CS de Coulis de Tomate nature
  • 1cc de Basilic

 

Emietter le steak haché, faites le cuire dans 1Cs d'Huile d'Olive en ajoutant le coulis de tomate et le basilic.
Napper la polenta de cette bolognaise rapide.

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
 
 

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08 novembre 2013

Courge spaghetti à la carbonara TM 31

Pour 6 personnes

  • 1 Courge Spaghetti d'environ 2 kgs
  • 200 g de Lardons fumés
  • 4 c. à soupe d'Huile d'Olive
  • Noix de muscade, fraîchement râpée
  • Sel
  • Poivre
  • 50 g de Parmesan frais
  • 2 brins de Basilic

 

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, envelopper les deux moitiés dans du film alimentaire (2 couches).
Disposer une moitié dans le Varoma face coupée vers le bas.
Mettre 800 g d'eau dans le bol et programmer 45 min/Varoma/vitesse1.
A l'arrêt de la minuterie répéter l'opération pour la deuxième moitié.

Pendant ce temps couper le parmesan en copeaux à l'aide d'un économe. Réserver.

Faire dorer les lardons dans une poêle. Egoutter-les sur du papier absorbant.

Au bout des 90 min de cuissons, retirer les graines et les fines fibres du centre.
Retirer à l'aide d'une fourchette la chair en fins spaghetti, les mettre dans un saladier, les arroser de l'huile d'olive.
Saler, poivrer, ajouter une pointe de noix de muscade et mélanger.

Parsemer les spaghetti de lardons et mélanger encore. Garnisser de copeaux de parmesan et de basilic haché.

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Gnocchis au potiron TM 31


Pour 6 personnes

 

  • 500 g de Potiron épluché
  • 150 g de Farine
  • 2 oeufs
  • 100 g de Gorgonzola
  • 10 cl de Crème Liquide
  • 50 g de Beurre

 

Eplucher et couper le potiron en dés, les mettre dans le varoma et faire cuire 20 min, Varoma, Vit 1.
A la fin de la cuisson, sortir l'eau du bol, mettre le potiron et mixer 10s,vit3.
Mélanger la purée de potiron avec la farine, les oeufs battus, sel et poivre.
mixer 10s vit 3 en s'aidant de la spatule par l'ouverture du bol.
(Rajouter de la farine si nécessaire, la pâte doit se détacher assez facilement des doigts.)

Fariner abondamment un plan de travail, façonner un boudin d'environ 3cm de diamètre et y découper des tronçons de 2cm de long.
Façonner les gnocchis.

Faire cuire les gnocchi à l'eau bouillante salée avec un filet d'huile.
Lorsqu'ils remontent à la surface, les laisser cuire encore 1mn.

Préparer la sauce au Gorgonzola en mettant dans le bol le gorgonzola émietté, le beurre, la crème, sel et poivre.
Programmer 5min, 100°, Vit 3.
(Pour une sauce onctueuse mixer en fin de cuisson 10s, Vit 8)

 

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02 février 2013

Cake aux épices

 

  • 250g de Farine
  • 1cc de Coraindre
  • 1cc de Canelle
  • 1cc de Gingembre
  • 1cc de Poivre
  • 2 clous de Girofle
  • 1 pincée de Sel
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre mou
  • 3 oeufs

 

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre. Faire cuire 15min à 150°C (th.3)

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28 octobre 2012

A tester - Thermomix - Crème de speculoos

Ingrédients :

- 500g de lait
- 100g de sucre
- 1 cs de maizéna
- 2 oeufs
- 13 spéculoos + 3 pour la déco.


Mettre tous les ingrédients et mixer 6 sec/vit4.
Chauffer 8min/90°/vit3.
Répartir dans 6 verrines, laisser refroidir et mettre au frigo.
Au moment de servir émietter un demi spéculoos sur chaque verrine.

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10 août 2012

Sangria glacée melon-pastèque

Pour 4 personnes :

  • 1 Melon
  • 1/2 Pastèque
  • 1,5L de Vin Blanc
  • 70g de Sucre
  • 1 Citron
  • 1 Pomme
  • 1 Orange
  • 1/4 de cc de Poivre Blanc
  • 2 Clous de Girofle
  • 50cL d'eau gazeuse
  • 1 baton de Canelle

Chauffez 25cL de vin blanc avec les épices et la moitié du sucre. Laissez infusez 1h à couvert. Retirez les épices puis placez au frais.
Epépinez le melon et la pastèque, coupez leur chair en dès ou en billes. Coupez la pomme en fines lamelles, placez les fruits dans un grand saladier, versez le vin épicé, le sucre et le vin restant. Ajoutez le jus du citron et celui de l'orange. Laissez macérer au moins 24h au frais.

Au moment de servir, ajoutez l'eau gazeuse et servez avec des glaçons.

 

Variation : Pour une version plus exotique, remlacez le vin blanc par du jus d'ananas, ajoutez 20cL de lait de coco, 10 cL de rhum et versez sur des fruits exotique.

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Gâteau renversé Ananas Verveine

Pour 4 personnes :

  • 1 Ananas
  • 1 bouquet de Verveine ( ou 3 sachets d'infusion à la Verveine)
  • 200g de Farine
  • 100g de poudre d'Amandes
  • 1/4 de cc de levure chimique
  • 6 Oeufs
  • 220g de Sucre Roux
  • 2cs d'Amandes effilées
  • 180g de Beurre
  • 5cl de Lait

 

Faites chauffer le lait dans une petite casserole, jetez y les feuilles de verveine. Couvrez et laissez infusez au moins 20 minutes, puis otez la verveine.
Coupez l'ananas en tranches d'au moins 1cm d'épaisseur. Faites revenir les tranches à feu vif avec 60g de sucre dans une poele bien chaude.

Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les oeufs avec le sucre restant au batteur electrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Versez le lait et le beurre préalabement fondu au micro-ondes, puis la poudre d'amandes. Ajoutez la farine et la levure, et melangez bien.

Disposez sur le fond du moule les tranches d'ananas et le caramel formé lors de la cuisson, versez l'appareil aromatisé à la verveine.

Enfournez 25 à 30 min.

Démoulez et saupoudrez les amandes effilées.

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10 avril 2012

Croustillant fraises mascarpone

Pour 6 personnes :

  • 600g de Fraises
  • 100g de Beurre
  • 40cl de Mascarpone
  • 2 blancs d'Oeufs
  • 50g de Sucre
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 500g de Spéculoos
  • 15cl de gélée de Groseilles

Ecraser les biscuits et les mélanger au beurre ramolli.
Déposer le mélange beurre/biscuit dans des moules individuels ronds et bien tasser.
Placer 2 heures au frais.
Fouetter le mascarpone avec les sucres.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mascarpone, étaler cette préparation sur le fond de biscuits et y déposer les fraises coupées en deux, rangées bien serrées.
Faire fondre à feu doux la gelée de groseilles et la laisser refroidir avant de napper les fraises.

Replacer au frais au moins 3 heures.

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08 avril 2012

Cookies tout chocolat

Pour environ 16 cookies (tout dépend de la quantité de pâte mangée pendant la préparation)

  • 200 gr de chocolat pâtissier de bonne qualité
  • 45gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 150gr de sucre roux
  • un sachet de sucre vanillé
  • 150gr de farine
  • chocolat en pépite ou en petit morceau (la recette de base indique 340gr, perso j'avais mis 150gr de chocolat pâtissier dans la première fournée, un peu moins dans la 2ème mais c'était du Milka aux noisettes)

Préchauffer le four à 180° et préparer une plaque avec du papier sulfurisé, ou du papier alu beurré.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à avoir une consistance crémeuse.
Mettre le chocolat et le beurre à fondre, au bain-marie ou au micro-onde quelques secondes en trois fois en remuant bien.
Incorporer le chocolat fondu, puis ajoute la farine, et le chocolat en pépites.
Déposer ensuite avec deux cuillères à soupe des petits tas espacés sur la plaque et enfourner pour une douzaine de minutes.
Les cookies sont prêts quand ils sont encore mous et que la croûte est fissurée.

 

 

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18 mars 2012

Hot dog de courgette

Lavez une courgette, coupez ses extémités et cuisez à la vapeur 10min.

Coupez la en deux dans la longueur, retirez les pépins, tartinez chaque moitié de fromage blanc, d'une cc de ketchup ou de moutarde et parsemez de ciboulette.

Ajoutez une tranche de jambon, parsemez de gruyère rapé.

Faites gratiner 5 min au four, assemblez les deux moitiés avant de servir.

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